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[백년명가 2편] 김대중 전 대통령도 단골…전국 양곱창 명가들 ①

옛날 오막집
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년 전통의 부산양곱창 원조


부산 양곱창의 원조로 꼽히는 집. 원래 상호오막집이었으나 3년 전옛날오막집으로 바꿨다. 1958년 문을 연 김수연(80) 할머니에 이어 15년 전부터 막내 딸 이정자(40)씨가 가게를 맡아 꾸리고 있다.

이집의 양곱창은
고춧가루와 물엿을 섞어 만든 양념장이 진하게 밴경상도스타일이다. 이 형태가 서울로 전해져 지금 유명한 서울의 여럿 양곱창전문점에서도 이러 양념구이를 판다. 하지만 대창의 맛이 50년 명성에 못 미치는 듯 해 아쉽다. 배기 시설도 낙후됐고 대창의 기름막을 거의 제거하지 않아 구울 때 심한 연기가 나 부담스럽다. 곱창의 곱도 실하지 않아 씹히는 맛이 덜하다.



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