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[백년명가 3편] 잘못된 곱창 상식 바로잡기 ‘OX 퀴즈’ ②

요건 몰랐지? 잘못된 상식 바로 잡기

1. 천엽(x) 처녑(0)

곱창집서비스 안주로 자주 볼 수 있는 처녑(千葉)은 소의 제3위를 가리키는 말로, 얇은 잎 모양의 내장이 다닥다닥 모여 붙어있는 모습이다. 천엽은 꽃잎이 여러 개로 둘러싸인 겹꽃잎을 칭하는 말인데, 소의 처녑 모양이 흡사 겹꽃잎과 같아 천엽에서 그 이름을 따왔다. 꽃을 말할 때는 천엽, 소의 위를 가리킬 때는 천엽이 아닌 처녑이 맞는 말이다.

2.
돼지막창(x) 소막창(0)
돼지는 위가 하나인 단위동물이다. 그러므로 제 4위를 이르는 말인막창이 있을 수 없다. 돼지막창에서의 막창은 돼지의 마지막 창자인똥창'(끝에서 60cm정도)을 일컫는 말이다.

 

 

3. 내장구이는 살찐다?
아니다. 양은 저지방 고단백 음식으로 몸에 좋고 살찔 염려가 없다. 곱창은 섬유질이 많아 숙변에 도움을 줘 여성들의 다이어트에 오히려 도움이 된다.

4.
대창 속에 든 것은 맛있는 곱이다?
대창 속에 든 것은 곱(처리되지 못한 음식찌꺼기)이 아닌
지방이다. 대창은 본래 소화음식물이 통과하는 길이므로 창자 바깥에 기름이 낀다. 대창은 겉 기름을 손질한 뒤 까 뒤집어 요리하는 것이므로 대창 속에 든 것은 곱이라고 할 수 없다. 고소하다고 느끼는 것은 지방성분 때문. 뭐든지 과하면 좋지 않다. 맛있어도 적당히 먹자.

방수인턴기자



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